남녀들의 요리 9월 12일자-스테이크 비빔밥
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2013.09.26 13:17
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남녀들의 요리 9월 12일자
스테이크 비빔밥
레시피
재료-돼지고기, 계란, 밥, 어린채소, 깻잎, 미나리, 숙주, 적양파, 베트남고추, 우스타소스
1.요리사전 돼지고기 스테이크와 전통 비빔밥의 조화! 색다른 퓨전 요리~기대 많이 해주세요.
2.돼지고기(목살 200g)는 포크로 콕콕 찌른다.
3.tip. 저렴한 돼지고기를 사용하면 부담 없이 스테이크를 즐길 수 있어요~
4. 돼지고기에 소금과 후춧가루 약간을 앞뒤로 고루 뿌려 밑간한다.
![](http://postfiles7.naver.net/20130926_166/dlgustj114_1380168050904YFmpM_JPEG/1380151511394_1380150501462.jpg?type=w2)
5. tip 스테이크 소스에 간장을 넣어 친숙한 한식의 맛과 풍미를 살렸어요.
6. 간장 30g 우스터소스 15g 설탕 10g 물엿 10g 청주 30g 맛술 30g을 섞는다.
7. 굵게 다진 마늘(1T) 와 잘게 자른 베트남고추 1개를 섞어 양념장을 만든다
![](http://postfiles1.naver.net/20130926_272/dlgustj114_13801681641505FGFz_JPEG/1380151507683_1380150485358.jpg?type=w2)
8. 요리사전 돼지고기는 밑간을 꼭! 하고 예열된 팬에 구워야 누린내가 빠져서 훨씬 맛있어요ㅣ.
9. 예열된 팬에 밑간한 돼지고기를 넣고 센 불에서 앞뒤로 굽는다.
![](http://postfiles10.naver.net/20130926_201/dlgustj114_1380168218990kO4nT_JPEG/1380151507958_1380150486985.jpg?type=w2)
10. 요리사전 돼지고기를 완전히 익히면 육집이 질겨져요. 핏물이 없어질 대까지 70~80 퍼센트 정도 익혀주세요.
11. 양념장을 붓고 약불로 낮춰 자작하게 조린다.
![](http://postfiles8.naver.net/20130926_295/dlgustj114_138016829386183vau_JPEG/1380151515773_1380150522868.jpg?type=w2)
12. 숙주(50g)는 뿌리를 제거한다.
13. 숙주는 비린내가 적고 식감도 부드러워서 스테이크 비빔밥에 잘 어울려요.
14. 끓는 물에 소금 약간과 숙주를 넣고 살짝 데친뒤 찬물에 담근다.
![](http://postfiles15.naver.net/20130926_238/dlgustj114_1380168368697YXD5s_JPEG/1380151506553_1380150479806.jpg?type=w2)
15. 적양파 (1/4)개는 채썬뒤 물에 담근다.
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16. 헹구면 아삭함도 살고 아린맛도 빠져요.
17.매실장찌 3개는 잘게 썬다.
![](http://postfiles2.naver.net/20130926_113/dlgustj114_1380168516435GKEsA_JPEG/1380151508840_1380150488987.jpg?type=w2)
18. 매실은 구영산 칼슘 카테킨산이 풍부해 피로회복 골다공증 예방 소화를 도와줘요.
19. 양념장을 걸쭉하게 조려 스테이크 소스로 비빔밥소스를 활용해요.
20. 팬에 기름을 둘러 키친타올로 살짝 닦은 뒤 달걀을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에 익혀요.
21. 뒤집지 말고 뚜껑을 덮어 익혀주세요.
22. 그릇에 밥을 고루 편다.
23. 숙주는 물기를 짠 뒤 보기좋게 얹는다.
24. 한입 크기로 자른 미나리(10g) 어린잎채소(20g)을 얹고 적양파는 물기를 제거한뒤 가지런히 올린다.
25. 돼지고기를 건져내고 남은 양념장을 고루 끼얹는다.
-26.취향에 따라 소스양을 조절해주세요.
27. 돼지고기를 한 입 크기로 썬다.
28. 다 올려준다.
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맛있겠죠!!!!!!
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후훗
![](http://postfiles10.naver.net/20130926_41/dlgustj114_1380168734867IIOjU_JPEG/1380151513198_1380150511693.jpg?type=w2)
훗
![](http://postfiles8.naver.net/20130926_247/dlgustj114_1380168752076Otmqa_JPEG/1380151514249_1380150516242.jpg?type=w2)
요건 소스를 조금뿌린거에요.
끗!!!!
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